Denominación de Origen Protegida

Montepulciano está presente en Abruzzo desde tiempos inmemoriales, pero solo desde el siglo XVII se llama con su nombre actual. Las uvas parecen venir, como la mayoría de las uvas del sur de Italia, desde Grecia. Está ampliamente plantado en Abruzzo, donde es responsable del excelente Montepulciano d’Abruzzo, pero es la segunda uva más cultivada en Italia después del Sangiovese.

La variedad madura muy tarde para ser plantada más al norte. Produce una buena cantidad de uvas maduras y profundas, con buenos niveles de alcohol, cuerpo mediano, nariz picante, salvaje y altos niveles de taninos. Afortunadamente, hay varios fabricantes en Abruzzo, Natura Vera es uno de los que han demostrado el extraordinario potencial de esta variedad de uva con la producción de vino oscuro como la tinta, lleno de frutos rojos y notas de chocolate después de algunos años de envejecimiento. A veces se llama Cordisco, Morellone y Uva D’Abruzzo.

DESIGNACIÓN: NOMBRE DE ORIGEN PROTEGIDO

TIPO DE VINO: VINO TINTO ORGÁNICO

TIPO DE SUELO: CALCÁREO, CON ESTRUCTURA RICA

SISTEMA DE CULTIVO: ABRUZZESE PERGOLA Y GUYOT

VENDIMIA: LA COSECHA ES MANUAL EN OCTUBRE

PRODUCCIÓN POR HECTÁREA: 100 Quintales /HA

VINIFICACIÓN: El mosto de uva obtenido de uvas blandas después de un breve contacto con pieles de baja temperatura, se deja en fermentación con sus levaduras indígenas a temperatura controlada durante aproximadamente 30 días. Aclaración obtenida por decantación. La refinación se lleva a cabo en tanques de acero y se sigue en botella.

CARACTERÍSTICAS: Rosa brillante y claro. Tiene notas afrutadas que recuerdan a frambuesa. Buena es la acidez que lo sustenta, acompañada de una decidida mineralidad. La persistencia tampoco se puede perder. Al final, el olor a frambuesa vuelve a salir y con una persistencia muy satisfactoria.

GRADUACIÓN DE ALCOHOL: 12,50% ALC. VOL

SUGERENCIA GASTRÓNOMICA: naturalmente adecuado para el aperitivo, se mezcla suavemente con salami, focacce y pizza. Excelente incluso con primeros y segundos platos de pescado, debe probarse con bacalao mojado. Es ideal con un buen plato de carnes mixtas. Está bien con pizza o hamburguesas a la parrilla.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10 ° C