Denominación de Origen Protegida

Montepulciano está presente en Abruzzo desde tiempos inmemoriales, pero sólo en el siglo XVII se llama con el nombre actual. Las uvas parecen venir, como la mayoría de las uvas del sur de Italia, desde Grecia.

Es ampliamente plantado en Abruzzo, donde es responsable de la excelente Montepulciano d’Abruzzo, pero también es el segundo de uva más plantada en Italia, después de Sangiovese.

La variedad madura muy tarde para ser plantada más al norte. Produce una buena cantidad de uvas maduras y profundas, con buenos niveles de alcohol, cuerpo mediano, nariz picante, salvaje y altos niveles de taninos. Afortunadamente, hay varios fabricantes en Abruzzo, Crea Vini es entre los que han demostrado el extraordinario potencial de esta variedad de uva con la producción de vino oscuro como la tinta, lleno de frutos rojos y notas de chocolate después de algunos años de envejecimiento. A veces se llama Cordisco, Morellone y Uva D’Abruzzo.

DESIGNACIÓN: NOMBRE DE ORIGEN PROTEGIDO

TIPO DE VINO: VINO TINTO ORGÁNICO

TIPO DE SUELO: ARCILLOSO – CALCÁREO

SISTEMA DE CULTIVO: ABRUZZESE PERGOLA Y GUYOT

VENDIMIA: LA COSECHA ES MANUAL EN OCTUBRE

PRODUCCIÓN POR HECTÁREA: 100 Quintales /HA

VINIFICACIÓN: Las uvas, después de una cuidadosa selección, se separan del escobajo y se despalillan, las pieles se dejan en contacto con el mosto con sus levaduras indígenas para 10/15 días a una temperatura constante de 25/28 ° C. El afinado se lleva a cabo en barriles de roble y parte en tanques de acero inoxidable, durante al menos cuatro meses. Sigue el afinamiento en la botella.

CARACTERÍSTICAS: De color rojo rubi oscuro, la impresión olfativa expresa la quintaesencia de Montepulciano, con notas de frutos rojos y negros, violetas y vainilla, toque leve de cacao tostado completan su bouquet. Un rastro de especias oscuras se abre a una larga degustación, desde los taninos finos, sabrosos y materiales. Se cierra con una nota de regaliz. De gran persistencia.

GRADUACIÓN DE ALCOHOL: 13.50% ALC. VOL

SUGERENCIA GASTRÓNOMICA: Montepulciano d’Abruzzo va acompañado de aperitivos como platos de aves de caza, pasteles de carne, paté rústico y platos de pasta sabrosos como lasaña con albóndigas de carne, ravioli de carne, risotto con salchichas, pasta larga con salsa de pato y segundos como: cordero asado, juego de plumas asadas, carne a la parrilla y queso duro.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18 ° C