Denominazione di Origine Protetta

Il Montepulciano è presente in Abruzzo da tempo immemorabile, ma solo a partire dal XVII secolo viene chiamato con il nome attuale. L’uva sembra provenire, come la maggior parte delle uve del Mezzogiorno, dalla Grecia.
È ampiamente piantato in Abruzzo, dove è responsabile dell’eccellente  Montepulciano d’Abruzzo, ma è anche la seconda uva più coltivata in Italia, dopo il Sangiovese.

La varietà matura molto tardi per essere piantata più a nord. Produce buone quantità d’uva di colore profondo, ben matura, con ottimi livelli di alcol, medio corpo, pungente, un naso selvatico e alti livelli di tannini. Fortunatamente, ci sono diversi produttori in Abruzzo, Crea Vini è tra quelli, che hanno dimostrato la straordinaria potenzialità di questo vitigno con la produzione di vini scuri come l’inchiostro, colmi di frutti rossi e con sentori di cioccolato dopo alcuni anni di invecchiamento. A volte è chiamato Cordisco, morellone e Uva D’Abruzzo.

DENOMINAZIONE: DENOMINAZIONE D’ORIGINE PROTETTA

TIPO DI VINO: VINO ROSSO BIOLOGICO

TIPO DI TERRENO: ARGILLOSO – CALCAREO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: PERGOLA ABRUZZESE E GUYOT

VENDEMMIA: LA RACCOLTA VIENE EFFETTUATA MANUALMENTE AD OTTOBRE

RESA ETTARO: 100 Q.LI/HA

VINIFICAZIONE: Le uve, dopo un’attenta selezione, vengono diraspate e pigiate, le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto con i propri lieviti indigeni per 10/15 giorni ad una temperatura costante di 25/28°C. L’affinamento avviene parte in botti di rovere e parte in serbatoi di acciaio inox per almeno quattro mesi. Segue affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE: Rosso rubino impenetrabile, al naso esprime la quintessenza del montepulciano grazie a sentori di frutti rossi e neri, viola e vaniglia., lievi note di cacao e tostature ne completano il bouquet. Una traccia di spezie scure apre ad un assaggio lungo, dal tannino fine, gustoso e materico. Chiude su una nota di liquirizia. Di grande persistenza.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% ALC. VOL

ABBINAMENTI: Il Montepulciano d’Abruzzo si accompagna ad antipasti come terrine di selvaggina da pelo, pasticci di carne, paté rustici e primi piatti saporiti, come timballo alle polpettine di manzo, ravioli di carne, risotto alla salsiccia, tagliolini al ragù di anatra  e secondi come: agnello al forno, selvaggina da piuma arrosto, grigliate di carne e formaggi a pasta dura stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16- 18 °C