Denominazione di Origine Protetta

          Il Montepulciano è presente in Abruzzo da tempo immemorabile, ma solo a partire dal XVII secolo viene chiamato con il suo nome attuale. L’uva sembra provenire, come la maggior parte delle uve del Mezzogiorno, dalla Grecia. E’ ampiamente piantato in Abruzzo, dove è responsabile dell’eccellente  Montepulciano d’Abruzzo, ma è la seconda uva più coltivata in Italia, dopo il Sangiovese.

                 La varietà matura molto tardi per essere piantata più a nord. Produce buone quantità d’uva di colore profondo, ben matura, con ottimi livelli di alcol, medio corpo, pungente, un naso selvatico e alti livelli di tannini. Fortunatamente, ci sono diversi produttori in Abruzzo, Natura Vera è tra quelli, che hanno dimostrato la straordinaria potenzialità di questo vitigno con la produzione di vini scuri come l’inchiostro, colmi di frutti rossi e con sentori di cioccolato dopo alcuni anni di invecchiamento. A volte è chiamato Cordisco, morellone e Uva D’Abruzzo.

DENOMINAZIONE: DENOMINAZIONE D’ORIGINE PROTETTA

TIPO DI VINO: VINO ROSATO BIOLOGICO

TIPO DI TERRENO: CALCAREO E RICCHI DI SCHELETRO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: PERGOLA ABRUZZESE  E GUYOT

VENDEMMIA: LA RACCOLTA EFFETTUATA MANUALMENTE A OTTOBRE

RESA ETTARO: 100 Q.LI/HA

VINIFICAZIONE: Il mosto ottenuto da spremitura soffice delle uve, dopo un breve contatto con le bucce a bassa temperatura, viene lasciato in fermentazione con i propri lieviti indigeni a temperatura controllata per circa 30 giorni. Chiarifica ottenuta per decantazione. L’affinamento avviene in  vasche di acciaio e a seguire in bottiglia.

CARATTERISTICHE: Rosa luminoso e limpido. Ha note fruttate che richiamano il lampone. Buona è l’acidità che lo sostiene, accompagnata da una decisa mineralità. Anche la persistenza non è da tralasciare. Nel finale esce di nuovo il lampone percepito all’olfatto. e con una persistenza molto appagante.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% ALC. VOL

ABBINAMENTI: Naturalmente indicato per l’aperitivo, si sposa egregiamente con salumi, focacce e pizze. Ottimo anche con primi e secondi piatti a base di pesce, va provato con il baccalà in umido. È l’ideale con un bel piatto di affettati misti. Sta bene con la pizza o con hamburger grigliati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:  8-10°C