Trebbiano d’Abruzzo DOP vino bianco biologico

ita-flagSenza-titolo-1   Denominazione di Origine Protetta

Del vitigno Trebbiano D’Abruzzo vi è testimonianza sin dal XVI secolo quando Andrea Bacci lo citò nella sua opera “de naturali vinorum historia”, segnalando la presenza nel fucino e nell’area peligna di un vino ottenuto da uve trebulanum. Le uve destinate alla produzione del Trebbiano vengono ottenute unicamente da vigneti ubicati in terreni collinari o di altopiano.

            Il Trebbiano Abruzzese è un vitigno molto versatile, si ottengono vini dal colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli in gioventù, di buona acidità, leggeri e non molto strutturati, i profumi sono floreali e fruttati, all’assaggio si ritrovano gli stessi sentori olfattivi per poi passare al suo tipico e sfumato retrogusto di mandorla amara.

            Se vendemmiato al massimo della sua maturazione tecnologica si ottengono vini di elevato grado alcolico, ma spesso si diradano i sui profumi caratteristici sia in intensità che in complessità.

Riesce a manifestare grandissime qualità se coltivato con basse rese e vinificato con attenzione.

Il vino, a seconda dell’epoca di raccolta, della metodologia e delle tecnologie di vinificazione, può dare bottiglie dalla grande longevità, struttura e corpo, probabilmente impensabili per un vino bianco, e bottiglie di pronta beva che esaltano un fruttato molto fresco, di buona intensità e media complessità.


DENOMINAZIONE: DOP – DENOMINAZIONE D’ORIGINE PROTETTA

TIPO DI VINO: VINO BIANCO BIOLOGICO

UVE: TREBBIANO D’ABRUZZO

TIPO DI TERRENO: ARGILLOSO – CALCAREO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: PERGOLA ABRUZZESE

VENDEMMIA: LA RACCOLTA VIENE EFFETTUATA MANUALMENTE ALLA FINE DI SETTEMBRE

RESA ETTARO: 120 Q.LI/HA

VINIFICAZIONE: Il Trebbiano d’Abruzzo è coltivato su terreni collinari con buona esposizione tra i 400 ed i 450 metri s.l.m. con la classica forma di allevamento della pergola abruzzese. In cantina i grappoli interi vengono sottoposti a pressatura soffice, il mosto viene fermentato in vasche di acciaio inox ad una temperatura tra i 13 ed i 16°C. L’affinamento avviene in vasche di acciaio, a seguire in bottiglia.

CARATTERISTICHE: Giallo paglierino, al naso esprime un bel profilo olfattivo, tutto giocato su note fresche di frutta e fiori appena colti. In bocca ha sprint ed allungo, è equilibrato e definito da una buona acidità e da una mineralità che fa capolino sul finire dell’assaggio. Profondo al palato, risulta avere uno stile armonioso ed eccentrico, consistente e di lunga persistenza.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,00% ALC. VOL

ABBINAMENTI: Ottimo per il momento dell’aperitivo. Si abbina con preparazioni di pesce o vegetariane, specialmente con i primi piatti come il risotto agli asparagi o lasagne alle verdure. Provatelo su una carbonara di mare: ne rimarrete sbalorditi!

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8- 10 °C